集团动态

联系我们

电话:028-83943399
18280091684
传真:028-83943399
028-83943399
邮箱:zhongguanjituan@163.com
地址:成都市新都区马家镇林泉社区(白螺工业园区)
媒体报道/

这就是中冠粽子延绵多年好味道的秘诀

发布时间:2019-04-04 来源:本站 点击量:206

清晨5点在偌大的粽子生产车间里,负责原料预处理的师傅们已经开始忙碌了。粽叶的清洗蒸煮,糯米的浸泡、食材的预处理,这是每天的第一道工序。


师傅们对粽叶也有着严格的标准,这一张张的粽叶,都要经过师傅们的手工挑选,无虫驻、无霉变、无破损,这才是第一步。


经过机器清洗,手工挑捡,粽叶的蒸煮,去根,去尖,最终才是一张合格的粽叶。

中冠优选糯米,匀称干净、粒粒丰盈,还要经过三道严苛挑选才算是合格的糯米,再经过2个小时的充分浸润,此时的每一颗糯米都已经达到最完美的状态。


一只粽子,近40道工序,每天,在这里每个师傅包2-3千个粽子,能支撑如此庞大数字的,是师傅们的那双巧手。

师傅们身穿纯白色的工作服,工作服上的帽子紧紧地包裹住头发,带上口罩、只露出眼睛。只见戴着手套的双手,熟练地拿起箬竹叶,放入糯米、小枣……


每个师傅面前还放着一台电子秤,每裹完一只粽子,师傅会迅速过秤,一只100克的粽子,上下重量浮动不超过0.2克。就这样在一道道繁琐的工序里,师傅们用兢兢业业的匠人精神,传承着手工制作最本真的味道。

煮粽锅不停的散发着蒸汽,在这个比室外还要高出10多度的车间里,充满了清甜粽香,手工制作的魅力经过温度的催化,散发着最美的味道。师傅们熟练的将粽子装入真空袋中,经过抽真空,迅速锁住粽子的新鲜。


在金属探测仪的输送带上,每一只粽子做着最后的检查,安全通过金属探测的粽子才算是一只合格的粽子。

在线咨询
QQ:931117320
电话咨询
客服1:18280091684
在线商城